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野菜を始める食べる

先日ニュースを聞いていると、ご飯などの炭水化物や肉などのデンプンより野菜を先に食べると健康で寿命が延びると、最近言われていることについて放送していた。
具体的には野菜食べて、5分おいてそのあと、ご飯など澱粉などの炭水化物や、肉や魚などのタンパク質を食べると、糖尿病の人の血糖値が下がったり、体重が減ったり、健康が改善するデータが出たという。
野菜などの繊維質を先に食べると、小腸で糖や脂質の吸収を抑え、血糖値を上げにくくするそうだ。
また、野菜を先に食べると、肉やご飯などの炭水化物や肉などのタンパク質を先に食べた場合に比べると、胃の動きが緩やかになり、食べ物が胃から小腸へ移動するがお遅くなるという。肉や魚など胃のこなれのよいものは、繊維質の野菜などと比べ、胃から腸へ送られる時間が早くなるのだろう。

それはともかく日本料理に限らず、コース料理では、オードブルという日本語でいうと前菜がでる。オードブルは、おおむね食欲をうながすための軽い料理で、西洋料理ではハムやスモークされたもあるが、日本料理の前菜は野菜などが使われることが多いようです。
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記事へのコメント
  • 東京五輪の延期は
    アジシオ次郎 (03/25)
     おはようございます。

     東京オリンピック・パラリンピックは1年延期となったわけだが、新型コロナウイルスという道の猛威には勝てなかったというか、この状況で予定通
  • 「無意味だ」ヤジについて思う
    竹林泉水 (02/20)
    「桜を見る会」などを棚上げすれば、モリカケのようにうやむやにされ、日本の行政がますますゆがめれれていく。
    コロナウイルスの対処は別問題では?
    一所にすれば、両方と
  • 「無意味だ」ヤジについて思う
    幽村芳春 (02/19)
    「桜を見る会」の論戦はいったん棚上げにして、今国会ではコロナウィルスなどの防疫問題を論議してほしいと思います。
  • 昨日の続きである、「カラクテール」から
    竹林泉水 (02/07)
    コメントありがとうございます。
    五観の偈をとなえて食事をなさっておられるのですか。 頭がさがります。

    企業活動や時の政権も、この「五観の偈」を、政治や商売に置き
  • 昨日の続きである、「カラクテール」から
    幽村芳春 (02/03)
    私も必ず「五観の偈」を唱えてから食事をいただいています。実際に唱えると五観の偈の意味がよくわかります。
  • 津久井やまゆり園の裁判
    竹林泉水 (01/15)
    こちらこそ 今年もよろしくお願いします。

    やまゆり園の裁判で、被告が突然暴れ出したとニュースされたとき、詳しいことが報道されなかったので、よく分からなかったです
  • 地球温暖化の問題点
    竹林泉水 (01/15)
    年始葬送のコメントありがとうございます。
    今年もお互いに良い年でありますようねがっています。

    ハイ 温暖化問題の解決の一番は、私は人間活動に足るを知ることだと考
  • 津久井やまゆり園の裁判
    アジシオ次郎 (01/13)
     遅くなりましたが、今年もよろしくお願いします。

     さてやまゆり園無差別殺傷事件の被告に対する初公判は、開廷して被告が謝罪したと思いきや突然口に手を突っ込むとい
  • 地球温暖化の問題点
    荒野鷹虎 (01/10)
    温暖化問題は難解ですねー。
    直ぐ原発再稼働に走りがちになりますのでとんだ飛躍ですよねー。
    水力や風力発電はいかがなものでしょうかね。
    恐ろしいことが現実化されてい
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