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フォアグラ

世界のグルメの高級食材の珍味として、重宝がられているフォアが、ニューヨークで提供販売が禁止された。
10月30日のニューヨーク市議会で、カモやガチョウを強制的に太らせて肝臓を肥大化させた、高級食材フォアグラの販売・提供を禁じる法案を賛成多数で可決された。ニューヨークは、およそ1000店のレストランがフォアグラを使った料理を提供している。ニューヨーカーのグルメ通には、大きな影響を与えそうだと指摘されている。

フォアグラを生産する方法は、、カモやガチョウの咽にチューブを差し込み、強制的に飼料を胃に流し込み、肝臓を肥大化させる「強制給餌」と呼ばれる方法で飼育された肝臓からで。そのため、以前から動物愛護団体から残虐との批判が高まっていた。
ニューヨーク市の禁止法は2022年に施行される。強制給餌で生産されたフォアグラを販売・提供した場合、最高2000ドルの罰金が科される。
アメリカではカリフォルニア州が2007年からフォアグラの販売を禁止されてたが、15年に撤回され17年には州高裁判事が禁止を支持し、今年に1月に州最高裁が同様の判断をしめしている。また、シカゴ市議会も06年に禁止したが、2年後に撤回している。さらに、自然食品スーパー大手「ホールフーズ・ーケット」がフォアグラの販売を取りやめている。しかし、フランスではフォアグラを文化的遺産の1つとして保護している。それぞれのお国柄があるようだ。
フォアグラの強制給餌につちいて、フォアグラ製造者や支持者は肥育方法は、人々が考えるほど虐待行為でないなどと反論している。カモは移動の飛来に備え餌をたくさん胃に詰め込むため、カモの食道は伸縮可能なので、フォアグラのための強制給餌に苦しまないと指摘している。さらに、カモにえさを与えない場合、肝臓は正常な状態に戻り、害もないなどともいている。

それより、食品製造業界ではフォアグラよりはるかにたちの悪い方法がありながら、強い批判を受けないとも反発している。
どれだけを、たちが悪いかわともかく、フォアグラに限らず、私たちの食卓に上る牛肉や豚肉や鶏肉など、大なり小なりその動物の飼育法は、食肉として出荷されるのに一番良い状態になるように飼育される。野生で育っている動物や、ペットとして飼われている動物とは違う。酪農などでは牛は常に母乳が出るようにしくまえれ、卵を産む鶏は常に卵の時から雌雄を選別され、雄の雛は生まれた時から処分されている。

ドナドナだ。
「ある晴れた昼下がり 市場へ続く道 荷馬車がゴトゴト 子牛乗せて行く ・・・・・・・ 」
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  • 不自由な国、日本
    竹林泉水 (06/29)
    日本語に「世間」と言葉があります。「世間体が悪い」「世間がうるさい」「世間を渡る」「世間に顔向けできない」「世間の目を気にする」「渡る世間に鬼はいない」などとつ
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    アジシオ次郎 (06/27)
     おはようございます。

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  • 人種差別抗議行動への共鳴が日本で起きないのは
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    なんで日本人は欧米人に対してコンプレックスを持っているのだろうか。明治政府は今までの幕藩体制をぶっ壊し廃藩置県をし、国内の不平不満のエネルギーを外に敵を作ること
  • 人種差別抗議行動への共鳴が日本で起きないのは
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     こんにちは。

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  • 長期政権
    アジシオ次郎 (06/24)
     おはようございます。

     長期政権がもたらすもの、それは腐敗と閉塞感以外の何物でもないが、一人の人間が十何年、何十年と居座ってては健全さなど皆無だし、変化を知ら
  • 人種差別から思ったこと
    竹林泉水 (06/21)
    コメントありがとうございます。

    人間は、自分は他よりも優秀だ思いたいがります。逆に自分はあの一人より仕事ができないと感じたり、あの人より低く見られていることに対
  • 人種差別から思ったこと
    アジシオ次郎 (06/18)
     おはようございます。

     相変わらず現代において根強く蔓延る人種差別の問題、長い歴史において人種差別や偏見はヒドかったけど、その歴史から何を学んでいるのかとも思
  • 人生二十最
    omachi (05/23)
    あなたの知らない日本史をどうぞ。
    歴史探偵の気分になれるウェブ小説を知ってますか。 グーグルやスマホで「北円堂の秘密」とネット検索するとヒットし、小一時間で読めま
  • 100年前の教訓
    竹林泉水 (05/09)
    コメントありがとうございます
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