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お酒を海底で熟成させる。

お酒を海底で熟成させる。

安部総理はスペイン訪問しましたが、そのときに日本酒を土産物として持っていきました。スペインからはスペインワインをもらったそうです。

そこで日本酒の話題について。
日本酒4000本を海底へ  「海中熟成酒」プロジェクト始動!
このプロジェクトは、大航海時代の沈没船からワインが引き上げられた。そのようなニュースからそれを日本酒でと、南伊豆は日本でもきわめて少ない透明度を誇る海で、日本酒を熟成させてはどうか。潮の流れによって素晴らしい熟成が行われるに違いない。と言う思いからの日本酒党のプロジェクトだそうです。
伊豆有数の透明度を誇る奥石廊崎、賀茂郡南伊豆町中木沖で、地元の漁師さんらの協力をえてこの『夢と浪漫』が可能になったそうです。
本当においしくなるかどうかはわかりませんが、海底で海にゆられるだけで浪漫が湧いてきます。海底に沈めることにより温度が一定にたもたれ、海流の流れで揺られてまろやかに熟成されるというものだそうです。

江戸時代に上方のお酒を、樽廻船で江戸に運ぶまで、船で揺られ熟成され、樽の檜の香りがつき灘の酒が美味しくなったといいます。また、灘の酒でもまずくて江戸で売れない酒を、下らない酒といわれそうです。そこから、とるに足らない価値のないものを、「下らない」と言う言葉が生まれたそうです。

それはともかく、お酒を寝かすのにいや野菜でもチーズでもなんでも、置くことにより旨味が増すと言われれています。そして生産者によっては、モーツアルトの曲を聞かせているなどの話を聞くことがあります。
酒蔵の温度が一定したところで、クラシック音楽を聞かせ、その曲の音のの振動を与えることによって美味しくなるのではなかと言われています。

それなら、蔵や廃線のトンネルの中で音楽を聞かせてはと思います。ベートーベンとモーツアルトやシューベルトの曲では味が違ってくるでしょうか。
また、日本酒では雅楽でモーツアルトより、越天楽などの雅楽や謡曲の高砂の方が美味しいかもしれませんね。
世界各国の音楽を聞かせるとそれぞれどんな音楽になるでしょう。

日本酒は新酒の方よいと言われていますが、同じ醸造酒のワインは古酒が美味しいとよく言われています。また、中国の紹興酒は米から作る醸造酒で数年寝かして売られ老酒として重宝されます。

海底で寝かせるなどいろいろと、考える人がいるものです。海底で熟成させる。蔵で音楽を聞かせるより数段経費は掛かるでしょうが、話題性もありまたその付加価値により、値段も数倍の高値を付けることができるでしょう。
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マーメード酒

海の囁き、マーメードの子守歌
味わともかくその、浪漫を呑んで見たく感じます。

販売されるのでしょうか、楽しみですね。

No title

とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!

No title

花の酒呑童子さん 遅い返事すみません。
そうですね、呑んべいには、興味あるものですね。

No title

添え状の書き方さん、これからもよろしく。
■竹林乃方丈庵の主から■

・いつも拙文を読んでいただきありがとうござます。
・見聞きしたことを独断と偏見で、気ままに綴ったものです。
・自分のために無責任に書き留めたものですから、読み終わったら捨て下さい。

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  • 人工知能
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    今年も終わりますが、白内障手術の結果が悪く、
    昨日は瞳孔を開いたのでまぶしくPCを開けませんでした。それに結果が悪かったもので気落ちもしましたしたしね^^。泣き)
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    しかし、誰が見ても徴用工に対するもににしかみえない。
    それを白々しくそうではないといい、よ
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    おはようございます。

    韓国への半導体輸出規制という措置に踏み切った日本、でも韓国が徴用工問題を蒸し返すという日韓請求権協定に反する行為をしたことで、その見返り
  • 日本の報道の自由
    竹林泉水 (06/17)
    コメントありがとうございます
    まったくそう思います。
    民放は広告収入元のスポンサーからの収入があるので、その顔色を見るからしょうがないにしても、政権の顔色を見る必
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