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山菜の庭先出荷

庭先出荷というのが、最近おこなわれているそうです。新潟などの農家が、自分に家の周りで収穫されている山菜や野菜などを、都会の居酒屋などに売って利益を上げるものだそうです。
農家は農家で収入になり、居酒屋の経営者は都会では珍しい新鮮な野菜や山菜が手に入り、お客はそれを食べれることになり、一石三鳥になるので注目されています。

非常に面白い取り組みで、注目してよいでしょう。ただ私自身この仕組みを詳しくしらないので、それに対して評価はできないです。
一つこれが拡大していくと心配なことがあります。先行きが気にかかって、不安になることがあります。それは、栽培されているものなら、計画的に生産されるので、別段心配も問題ないです。ところが野や山に自生している、山菜を収穫することは、いろいろと問題点が出てきます。野山の山菜を摘む事が収入になると。今まで自分たちが食べる分だけを採っていたのが、収入を得るために収穫量が増えて、乱獲により山が荒れ山菜が採れなくる恐れがあります。

もともと、自分たちが食べるものを、野から摘んでいたうえ、来年もまた生えて食べられるように、採りすぎには注意してい採っていました。それが需要があるので、収入があるのでと、欲にまけて里山の農家の人は乱獲しないこと。需要者である都会の人は、珍しいからとかいって、収穫量が増えるよう求めるような事をしないことです。それには、都会の料理を出す店などが、自然の自生しているものだという自覚とそれらを、護り育てるという気持ちが大切でしょう。お互いに儲かるから美味しいからと、執念をもやし山菜に執着しないことが大切でしょう。


昔から、たとえ、自分の為だけでな周囲に恵みを分け与えることでも、乱獲取り過ぎを戒めています。

「宇治拾遺物語」に 丹波篠山に平茸生る という話があります。
これも今は昔、丹波国の篠村というところで、数年にわたって、平茸が沢山採れるところがあった。
村の人々は、平茸をたくさん食べ、また周囲の村の人にもたくさん贈っていた。
そんなある年、村の長が夢を見た。
『みすぼらしい法師姿の者が、二、三十人あらわれ。「お伝えしたいことがあります」「我々は、長年い渡ってさるお方に仕えてきました。しかし、このほど、この村との縁が切れてよそへ行くことになりました。まことにお名残惜しいので、この度ご挨拶にと思い、今日、このように夢枕にまかり越しました。』村の長は、大いに驚いて、
「いったいどういう意味だったんだろう?」と、翌朝、妻や子供と話し合い、ほかの村人に聞くと同じような夢を見たとのこと。村人たちは、何だろうと不安なうちに、その年は暮れて行きました。
そして翌年の9月、10月になったので、例年のように平茸を採りに行きました。ところが、山に入ったところ、平茸はまた食生えていないのです。
村人たちは「これはどういうことだ」と戸惑っていると、仲胤という、賢いお坊さんがやって来て、「これは何としたことだ。
昔から『不浄な説法をする法師が平茸に生まれ変わったことさえある』と言うではないか」とおっしゃったとか。そういうわけで、だから、なにも決して平茸は食わなくても困らないということである。

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  • 伝統食
    アジシオ次郎 (12/03)
    おはようございます。

    食の多様化による一方で加工食品やファストフードなどの台頭もあり本来の食文化をすすんで食べるという意識が低下したり、前述の加工食品やファス
  • 人工知能
    荒野鷹虎 (11/23)
    今年も終わりますが、白内障手術の結果が悪く、
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    興味ある内容なので拝読したが「教育勅語」を親孝行等の道徳ではなく戦争に洗脳させるためだとか思い違いも甚だしい。
    貴方が現役の教員であれば授業中が退屈で眠気が襲っ
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    アジシオ次郎 (08/07)
    おはようございます。

    アメリカにおいてまた立て続けに銃乱射事件が起こったけど、テキサス州・エルパソでのケースは容疑者がヒスパニック系に対する憎悪感丸出しの書き
  • 商業捕鯨に思う
    竹林泉水 (07/11)
    調査捕鯨のための捕鯨業者への補助金は、毎年数十億だときくが、商業捕鯨になればそれはカットされるのだろうか。商業捕鯨で補助金を政府がだしていたら、反捕鯨団体はどう
  • 商業捕鯨に思う
    アジシオ次郎 (07/08)
    おはようございます。

    IWC(国際捕鯨委員会)を脱退して今月から商業捕鯨を再開した日本、組織として機能していないIWCへの反発から脱退して商業捕鯨再開に至った
  • 韓国への輸出優遇措置の見直
    竹林泉水 (07/05)
    菅官官房長官は徴用工問題に対する報復ではないとの趣旨の発言をしている。
    しかし、誰が見ても徴用工に対するもににしかみえない。
    それを白々しくそうではないといい、よ
  • 韓国への輸出優遇措置の見直
    アジシオ次郎 (07/05)
    おはようございます。

    韓国への半導体輸出規制という措置に踏み切った日本、でも韓国が徴用工問題を蒸し返すという日韓請求権協定に反する行為をしたことで、その見返り
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