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フォアグラ

世界のグルメの高級食材の珍味として、重宝がられているフォアが、ニューヨークで提供販売が禁止された。
10月30日のニューヨーク市議会で、カモやガチョウを強制的に太らせて肝臓を肥大化させた、高級食材フォアグラの販売・提供を禁じる法案を賛成多数で可決された。ニューヨークは、およそ1000店のレストランがフォアグラを使った料理を提供している。ニューヨーカーのグルメ通には、大きな影響を与えそうだと指摘されている。

フォアグラを生産する方法は、、カモやガチョウの咽にチューブを差し込み、強制的に飼料を胃に流し込み、肝臓を肥大化させる「強制給餌」と呼ばれる方法で飼育された肝臓からで。そのため、以前から動物愛護団体から残虐との批判が高まっていた。
ニューヨーク市の禁止法は2022年に施行される。強制給餌で生産されたフォアグラを販売・提供した場合、最高2000ドルの罰金が科される。
アメリカではカリフォルニア州が2007年からフォアグラの販売を禁止されてたが、15年に撤回され17年には州高裁判事が禁止を支持し、今年に1月に州最高裁が同様の判断をしめしている。また、シカゴ市議会も06年に禁止したが、2年後に撤回している。さらに、自然食品スーパー大手「ホールフーズ・ーケット」がフォアグラの販売を取りやめている。しかし、フランスではフォアグラを文化的遺産の1つとして保護している。それぞれのお国柄があるようだ。
フォアグラの強制給餌につちいて、フォアグラ製造者や支持者は肥育方法は、人々が考えるほど虐待行為でないなどと反論している。カモは移動の飛来に備え餌をたくさん胃に詰め込むため、カモの食道は伸縮可能なので、フォアグラのための強制給餌に苦しまないと指摘している。さらに、カモにえさを与えない場合、肝臓は正常な状態に戻り、害もないなどともいている。

それより、食品製造業界ではフォアグラよりはるかにたちの悪い方法がありながら、強い批判を受けないとも反発している。
どれだけを、たちが悪いかわともかく、フォアグラに限らず、私たちの食卓に上る牛肉や豚肉や鶏肉など、大なり小なりその動物の飼育法は、食肉として出荷されるのに一番良い状態になるように飼育される。野生で育っている動物や、ペットとして飼われている動物とは違う。酪農などでは牛は常に母乳が出るようにしくまえれ、卵を産む鶏は常に卵の時から雌雄を選別され、雄の雛は生まれた時から処分されている。

ドナドナだ。
「ある晴れた昼下がり 市場へ続く道 荷馬車がゴトゴト 子牛乗せて行く ・・・・・・・ 」
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記事へのコメント
  • 伝統食
    アジシオ次郎 (12/03)
    おはようございます。

    食の多様化による一方で加工食品やファストフードなどの台頭もあり本来の食文化をすすんで食べるという意識が低下したり、前述の加工食品やファス
  • 人工知能
    荒野鷹虎 (11/23)
    今年も終わりますが、白内障手術の結果が悪く、
    昨日は瞳孔を開いたのでまぶしくPCを開けませんでした。それに結果が悪かったもので気落ちもしましたしたしね^^。泣き)
  • 安倍首相の愛国心とは
    竹林泉水 (09/12)
    > 戦争に洗脳させるため

    皇祖皇宗の天皇の国であるから、その臣民は天皇のために命を捧げることを惜しんではいけない。

    戦後教育を受けた私には、受け入れられないこ
  • 安倍首相の愛国心とは
    本当に教員? (09/10)
    興味ある内容なので拝読したが「教育勅語」を親孝行等の道徳ではなく戦争に洗脳させるためだとか思い違いも甚だしい。
    貴方が現役の教員であれば授業中が退屈で眠気が襲っ
  • トランプは白人至上主義者か
    アジシオ次郎 (08/07)
    おはようございます。

    アメリカにおいてまた立て続けに銃乱射事件が起こったけど、テキサス州・エルパソでのケースは容疑者がヒスパニック系に対する憎悪感丸出しの書き
  • 商業捕鯨に思う
    竹林泉水 (07/11)
    調査捕鯨のための捕鯨業者への補助金は、毎年数十億だときくが、商業捕鯨になればそれはカットされるのだろうか。商業捕鯨で補助金を政府がだしていたら、反捕鯨団体はどう
  • 商業捕鯨に思う
    アジシオ次郎 (07/08)
    おはようございます。

    IWC(国際捕鯨委員会)を脱退して今月から商業捕鯨を再開した日本、組織として機能していないIWCへの反発から脱退して商業捕鯨再開に至った
  • 韓国への輸出優遇措置の見直
    竹林泉水 (07/05)
    菅官官房長官は徴用工問題に対する報復ではないとの趣旨の発言をしている。
    しかし、誰が見ても徴用工に対するもににしかみえない。
    それを白々しくそうではないといい、よ
  • 韓国への輸出優遇措置の見直
    アジシオ次郎 (07/05)
    おはようございます。

    韓国への半導体輸出規制という措置に踏み切った日本、でも韓国が徴用工問題を蒸し返すという日韓請求権協定に反する行為をしたことで、その見返り
  • 記事へのトラックバック
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