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廃棄食品の横流しとフードロス

COCO壱番屋の廃棄食品の横流しとフードロス

COCO壱番屋が消費期限切れの食材を廃棄処分したものが、横流しされ市場に流通していたことが発覚した。

高級料亭が、客の食べ残しを再調理し直して別の客に出していた。土産物で有名な和菓子店が、余った商品を新たな包装を施し、製造年月日を偽って売っていた。
それどころか今回は、異物が混入し捨てざるを得ない危険なごみといえるものが、ごみ処理業者を通じて食品として横流しされていた。

「CoCo壱番屋」の冷凍カツ以外にも、本来廃棄されるべき多くの食材が「商品」として流されていた形跡があるという。食品流通の安全や食の信頼そのものの土台が揺らぐ事件である。

この問題は、廃棄料をもらい廃棄処分御者が請負、それを中間業者に販売しすることは、詐欺行為であり二重に儲けていることになる。さらに問題なのは卸業者が幾重にも入っていることです。このことは、意図的に責任を回避しようとしているのと、それに群がっげ利益を得ようとする亡者がいることです。

それともう一つ、フードロスの問題です、三分の一ルールというものがあり、食品の製造日から消費者に販売される期間と商品が廃棄されるまで期間を、メーカ、中間卸業者、小売業者の間での取り決めです。
まだ食べられるのに、コンビニの弁当などは、店での保存時間が過ぎているので、廃棄処分されるもの多く問題になっています。コンビニ以外でも外食産業では、まだ食べられるのに廃棄処理されていものが実に多いことです。

しかし、食品の安全性を確保するために必要なことかもしれません。その反面、明らかに安全性に問題があるのに、意図的に販売されている事件が、今までに幾つもニュースになっています。
この、不正な食品の販売と、フードロスは分けて考え、ロスをできるだけ少なくする方法を考えないといけいないでしょう。

わたしが、勤め出した頃は、中華料理などを食べると、余ったものを折りに入れて持ち帰ったものです。中華料理店だけでなく、居酒屋などの赤提灯などでも、食べ残したものを持ち替えていました。それが高度成長とともにいつの間にかなくなっていきました。
料理店の方は残飯が少なく、客の方はもっって帰れ家族で食べたりしたメリットがあった。しかし、そのようなことは、万一食中毒などがでると問題があるためか、そのような慣習は消えてしまいました。
日本で、売れ残りや食べ残しのフードロスは、年間800万トンとも言われている。これは、日本の米の収穫量に近いものです。一人当たりすると、2ヶ月分のご飯の量になるそうです。もっと深刻な問題は、800万トンの半分はメーカからで、後の半分は家庭からだと言われていると聞きびっくりしました。つまり、メーカーは処理にかかる費用を見越して、製品価格を決めるので一製品あたりに廃棄処分費が上乗せされていることになる。また、私が小さいころは、食材もできるだけ捨てることなく調理し食べていたし、残したものも再調理したり加工して食べていた。休職のパンなどは乾かしパン粉にしてトンカツやコロッケの衣に化けていたものです。只決して美味しいものではないが。

食品の偽装販売や不正な取り扱いは許されることではないが、フードロスを少なくする取り組みと、仕組みを考えていかないといけないことは確かでしょう。
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記事へのコメント
  • 昨日の続きである、「カラクテール」から
    幽村芳春 (02/03)
    私も必ず「五観の偈」を唱えてから食事をいただいています。実際に唱えると五観の偈の意味がよくわかります。
  • 津久井やまゆり園の裁判
    竹林泉水 (01/15)
    こちらこそ 今年もよろしくお願いします。

    やまゆり園の裁判で、被告が突然暴れ出したとニュースされたとき、詳しいことが報道されなかったので、よく分からなかったです
  • 地球温暖化の問題点
    竹林泉水 (01/15)
    年始葬送のコメントありがとうございます。
    今年もお互いに良い年でありますようねがっています。

    ハイ 温暖化問題の解決の一番は、私は人間活動に足るを知ることだと考
  • 津久井やまゆり園の裁判
    アジシオ次郎 (01/13)
     遅くなりましたが、今年もよろしくお願いします。

     さてやまゆり園無差別殺傷事件の被告に対する初公判は、開廷して被告が謝罪したと思いきや突然口に手を突っ込むとい
  • 地球温暖化の問題点
    荒野鷹虎 (01/10)
    温暖化問題は難解ですねー。
    直ぐ原発再稼働に走りがちになりますのでとんだ飛躍ですよねー。
    水力や風力発電はいかがなものでしょうかね。
    恐ろしいことが現実化されてい
  • 日韓関係が戦後最悪
    竹林泉水 (01/05)
    北朝鮮脅威論や韓国敵視政策をとるような国の指導やがいるが、韓流ブームもあるし民間の間では、一部の政治の指導者が選挙の票集めのために嫌韓を煽っても、それは、一部の
  • 伝統食
    竹林泉水 (01/05)
    そうですね、食が便利にないり、曹洞宗の五観の偈のようなことを考えずにいることが多くなっています。
    だから、テレビ番組で、食べ物を笑いものに扱うような番組が制作さ
  • 日韓関係が戦後最悪
    omachi (12/17)
    お腹がくちくなったら、眠り薬にどうぞ。
    歴史探偵の気分になれるウェブ小説を知ってますか。 グーグルやスマホで「北円堂の秘密」とネット検索するとヒットし、小一時間で
  • 日韓関係が戦後最悪
    風と雲 (12/13)
    全くお説の通りだと思います。小生古希を過ぎていますが、この歳になっても、何故日本国民の中に 嫌韓とか韓国人を蔑むような輩が居るのかよく分らない。右翼系のある団体
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