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魚を食べる

独り暮らしの高齢者の食事に変化が出てきているそうです。
今までの高齢者と比べると魚を食べなくなり、肉を食べる高齢者が増えているそうです。今の高齢者は若い時に、肉を沢山食べていたので当たり前だと言えるかもしれません。しかし今までの統計から言うと、若いときに肉を食べていても、年をとると共に脂っこい肉より、魚を好むようになっていました。
この傾向が数年前ごろから変化が見られ、年をとっても魚を食べるの高齢者が少なく、肉を食べる人が多くなってきたらしいです。

この原因はどこにあるのかを考えるに、魚は肉と比べ調理法が面倒だからと見られているそうです。焼くのも手間だし、煮るのはより手間がかかる。しかも魚を捌くのには手間がかかります。それでは切り身を買ってきたらいいではないかと思うが、台所などが昔のようにコンロの上に網を置き煙を出して簡単に焼けない。グリルを使って魚を焼くのは、使った後の後始末が結構面倒です。それに、買ってきても冷蔵庫に保存しても肉より永く持たない、などなどいろいろあるようです。

骨付きの魚は美味しいですが、調理にも手間がっかるし、食べるのも身をむしるのも手間がいる、食べた後の骨などの残飯も出てしまう。昨今ゴミを捨てるのも面倒になってきて捨てるのにも手間がかかる。そのようなわけで独り暮らしの特に調理に不慣れな男性が、魚を食べるのを敬遠してしまうようです。
しかしそれだけでもないように思う。

料理が好きな人は別にして、高齢者に限らず調理をすることを見ると、昔と比べ今は手間をかけることを惜しむようになっている。スーパーなどの棚には、いろいろとすでに刻まれ野菜などが並び。買って来て後は加熱するだけの、商品も棚に並んでいる。また、一週間か一ヶ月分のメニューが決まって、食材は調理によい大きさに切ってあり、後は味付け加熱するだけでいい宅配のサービスも人気があり。弁当を毎日宅配してくれるサービスもあるようです。このようなサービスは独り暮らしの高齢者にとって確かに便利で経済的であるかもしれない。

しかし、逆に時間のある元気な高齢者は、料理に時間をかけて料理をするのを楽しみ、食事も楽しめるようになれば、生活の楽しみが増え老化の防止にもなり、今までとは別の生き甲斐も見いだせるのではないだろうか。
魚の消費量を増やすこともかね、美味しい魚の調理のしかたなどの、高齢者むけの講習会や支援体制があれば良いなと思ったりする。
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■竹林乃方丈庵の主から■

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記事へのコメント
  • 100年前の教訓
    竹林泉水 (05/09)
    コメントありがとうございます
  • 100年前の教訓
    レインボー (05/09)
    初めてコメントします。

    100年前のスペイン風邪が流行ですが、与謝野晶子の指摘、感心しました。
    ご指摘のとおり、100年前と同じことが繰り返されているとは、驚きました
  • 東京五輪の延期は
    竹林泉水 (03/27)
    オリンピックの開催はようやく、1年程度の延期との結論がでました。
    ただ、政府は新型コロナウイルスの封じ込めにどこまで、本気でいるのかヨーロッパやアメリカや韓国など
  • 東京五輪の延期は
    アジシオ次郎 (03/25)
     おはようございます。

     東京オリンピック・パラリンピックは1年延期となったわけだが、新型コロナウイルスという道の猛威には勝てなかったというか、この状況で予定通
  • 「無意味だ」ヤジについて思う
    竹林泉水 (02/20)
    「桜を見る会」などを棚上げすれば、モリカケのようにうやむやにされ、日本の行政がますますゆがめれれていく。
    コロナウイルスの対処は別問題では?
    一所にすれば、両方と
  • 「無意味だ」ヤジについて思う
    幽村芳春 (02/19)
    「桜を見る会」の論戦はいったん棚上げにして、今国会ではコロナウィルスなどの防疫問題を論議してほしいと思います。
  • 昨日の続きである、「カラクテール」から
    竹林泉水 (02/07)
    コメントありがとうございます。
    五観の偈をとなえて食事をなさっておられるのですか。 頭がさがります。

    企業活動や時の政権も、この「五観の偈」を、政治や商売に置き
  • 昨日の続きである、「カラクテール」から
    幽村芳春 (02/03)
    私も必ず「五観の偈」を唱えてから食事をいただいています。実際に唱えると五観の偈の意味がよくわかります。
  • 津久井やまゆり園の裁判
    竹林泉水 (01/15)
    こちらこそ 今年もよろしくお願いします。

    やまゆり園の裁判で、被告が突然暴れ出したとニュースされたとき、詳しいことが報道されなかったので、よく分からなかったです
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